年末将至

节日氛围渐浓

家家户户的餐桌上

老是少不了各样各样的适口好菜

从山珍到海味

无不让东说念主野心勃勃

然则呢

有些东西可不可璷黫吃

比如

备受门客好奇的螺类好意思食

爆炒香辣螺和程序大蜗牛

爆炒香辣螺，为何慎吃

提到爆炒香辣螺，很多东说念主脑海中坐窝线路出那红彤彤、香辣诱东说念主的画面。行为夜市小吃摊上的明星菜品，它以其私有的麻辣口感驯服了无数门客的味蕾。然则，这适口背后的主角——福寿螺，却并非那么“单纯”。

福寿螺原产于南好意思洲，因其稳妥性强、生息赶紧，一度被引入我国行为衍生品种。但福寿螺赶紧数不胜数，成为农业害虫。更令东说念主担忧的是，福寿螺体内佩戴着多数的寄生虫，其中最为东说念主所知的就是广州管圆线虫。

广州管圆线虫是一种寄生在螺类、软体动物及淡水鱼虾体内的寄生虫。当东说念主类食用未充分煮熟或生的含有广州管圆线虫幼虫的螺类时，就有可能感染这种寄生虫病。

感染广州管圆线虫后，初期症状可能包括发烧、头痛、颈部僵硬、皮肤嗅觉极度等。跟着病情的发展，还可能出现嗜酸性粒细胞加多性脑膜脑炎或脑膜炎，严重时致使可能致死或致残。因此，关于爆炒香辣螺这类好意思食，咱们如故要保执警惕，尽量摄取正规渠说念购买，并确保透顶煮熟后再食用。

程序大蜗牛，为何慎吃

若是说爆炒香辣螺是夜市小吃的代表，那么程序大蜗牛则是西餐桌上的贵族。褐云玛瑙螺，行为程序大蜗牛的原料，听起来似乎自带一种留洋镀金的高端气质。但通常，这份“高端”背后通常隐敝着停止残暴的健康风险。

褐云玛瑙螺与福寿螺一样，亦然广州管圆线虫的中间宿主。福建省的看望高慢，褐云玛瑙螺的感染率高达16.7%，通常存在较高的寄生虫感染风险。尽管程序大蜗牛在制作进程中赓续会经过万古分的烹调，表面上不错裁汰寄生虫感染的风险，但若是烹调不妥或食材开头不解，仍有可能导致寄生虫感染。

此外，程序大蜗牛的制作进程频频较为繁琐，需要专科的烹调手段和严格的食材料理。关于闲居家庭而言，很难确保每一步皆作念到万无一失。因此，在享受这说念好意思食时，咱们通常需要保执严慎，尽量摄取信誉精致的餐厅或购买经过严格磨练的制品。

若何幸免寄生虫感染？

濒临可能佩戴寄生虫的螺类好意思食，这么作念不错裁汰感染风险：

1. 摄取正规渠说念购买：确保食材开头可靠，幸免购买开头不解的螺类。

2. 透顶煮熟：无论是爆炒香辣螺如故程序大蜗牛，皆要确保透顶煮熟后再食用。高温不错杀死寄生虫过火幼虫，裁汰感染风险。

3. 留意个东说念主卫生：在处理食材和烹调进程中，留意保执个东说念主卫生，幸免交叉混浊。

4. 适量食用：天然螺类好意思食诱东说念主，但也要适量食用，幸免过度依赖某一种食材。

5. 护理躯壳反馈：食用后如出现不适，应实时就医查验，以便趁早发现并诊疗潜在的寄生虫感染。

裁剪：温嘉林 程焕映

责编：陈广泰

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